活動レポート, お知らせ

8月オンラインサロンの内容をお伝えします。

前回は、「日本食レストランの海外展開」を研究する高校3年生が参加してくれました。

高校生からの
「日本の飲食店が海外進出する際、何が一番の失敗要因になるのか？」
「日本の味やサービスは海外でも再現できるのか？」
という質問をきっかけに、海外の第一線で活躍するメンバーとの濃い情報交換になりました。

🇨🇳 中国・蘇州で日本料理店とクラフトビール醸造所を経営する野村さん

あえてローカライズせず「日本での体験をそのまま届ける」戦略や、深圳など中国市場の最新事情を共有しました。

🇹🇭 海外FC展開を支援するH&G・斉藤さん

海外進出で失敗する大きな要因は「ターゲット・価格・立地」のミスマッチ。さらに、日本で1店舗しかないブランドにも海外FCのチャンスがあるというリアルな事例も紹介されました。

🌏 13カ国で事業展開するフクシマガリレイ・島さん

香港市場の変化から、インド・モンゴル・アゼルバイジャンなど、これから注目される市場の最新情報まで共有いただきました。

🍣 寿司・焼肉店を展開する玉山さん

海外展開で避けて通れない「職人技の再現」「人材育成」「属人的なノウハウの仕組み化」についての考察や体験談をお話しいただきました。

高校生の質問から、中国・タイをはじめ各国の現場のリアル、海外FC、人材、そして「日本の飲食の強みをどう世界で再現するか」まで話が広がった8月のオンラインサロンでした！

JIFAオンラインサロンは、海外フードビジネスの“生の情報交換”の場です。
聞くだけ参加も大歓迎！ぜひお気軽にご参加ください！